麴黴

風味變化無窮的味噌湯：品嚐在地特色，享受調配樂趣文化 | 2026. 07. 10

「日本傳統釀酒工藝」並不僅限於釀造清酒文化 | 2025. 04. 13

鹿兒島產「黑酒」的魅力：發揮酶的力量，釋放絕佳鮮味，激發食材潛力洞察 | 2024. 12. 17

日本料理美味的秘訣在於酒麴洞察 | 2024. 06. 04

小林製藥紅麴保健品謎團，專家呼籲「儘快查明原因」洞察 | 2024. 05. 17

300年歷史的「糀屋 雨風」，教你挑戰自製味噌日本生活 | 2024. 01. 23

日本的調味品日本生活 | 2016. 03. 19