落雁：四季を彩る金沢の菓子文化【動画】

今なお盛んに継承される金沢の茶の湯文化

茶会も年中開催されている

400年近く製法を守り続けている

熟練の職人のみに打つことが許される

菓子職人の技と季節をめでる気持ちを表した四季の落雁