すり鉢とすりこ木：食材を棒で砕いてすりつぶす─仕上がり具合の調整も自在

6代目社長・飯田結太さんとすり鉢売り場。さまざまな種類が並ぶ

すりこ木をぐるぐる回してゴマをする（PIXTA）

一番人気のすり鉢。底が広く安定感がある

櫛目は使いやすさの追求から生まれた機能美。廉価なものは型押しで櫛目を付けているが、職人が金属の道具を使って手作業で櫛目を入れたものは、溝の山と谷が鋭角ですりおろしやすい

材質が密な山椒はすりこ木に最適