フリーズドライ食品を極める—天野実業

凍結乾燥前の作業工程。この段階で、みそ汁の具の部分はすでに冷凍されている

できた製品は、まず大きな冷凍庫で凍結。奥の水色のハッチが凍結乾燥機

凍結乾燥機は、鉄道の車両1台分ほどの大きさがある

フリーズドライが終わり、パック詰めされる製品

天野実業の兼光宏美社長