椎茸（シイタケ）：日本で最も広く親しまれるキノコ―「生」は庶民の味、「干し」はちょっとぜいたく

菌床栽培（PIXTA）

林の中で育成する（写真提供：大分県椎茸振興協議会）

干した冬菇（写真提供：大分県椎茸振興協議会）