海苔（ノリ）：東京から始まった養殖が戦後に拡大─潮の香りと栄養、うま味が凝縮

新富津漁港に水揚げされたノリ（写真提供：千葉県観光物産協会）

海苔の入札の様子（写真提供：千葉県観光物産協会）

写真左：三重県産の乾燥アオサ（提供：農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」）、フレーク状の青海苔（PIXTA）