給食考（前編）　子供の命をつないだ歴史

山形県鶴岡市にある「学校給食発祥の地」記念碑（学校給食歴史館提供）

最初の学校給食を再現したメニュー。塩むすび、塩ザケ、菜の漬物（独立行政法人日本スポーツ振興センター提供）

戦後再開された学校給食を再現したメニュー。トマトシチューと脱脂粉乳のミルク（独立行政法人日本スポーツ振興センター提供）

戦後の学校給食の発展

1952（昭和27）年ごろの学校給食。コッペパン、脱脂粉乳のミルク、クジラの竜田揚げ（独立行政法人日本スポーツ振興センター提供）

1965（昭和40）年ごろの瓶牛乳、ソフト麺などを組み合わせた給食メニュー（独立行政法人日本スポーツ振興センター提供）

米飯給食を味わう小学生ら＝1978（昭和53）年、栃木県益子町（独立行政法人日本スポーツ振興センター提供）

米飯給食が導入され、パン工場に炊飯が委託された＝1978（昭和53）年（独立行政法人日本スポーツ振興センター提供）