進化し続ける日本酒（１）—なぜ、いま世界でSAKEなのか—

現代の日本酒は、それぞれの酒の個性を引き出す形状やサイズ、材質のぐいのみやグラスで味わうと、さらに持ち味を楽しめる。

「醸し人九平次」純米大吟醸2016山田錦 EAU DU DESIR（希望の水）。オリーブオイルで味付けしたサーモンマリネに、デコポン（固有種のかんきつ）とイチゴ、トマト、ベビーリーフ類、香草類を載せた香り豊かな冷製料理とよく合う。（協力：「MiwaMiya」東京・阿佐ヶ谷）