ジャパニーズ・ウイスキーの魅力とは

京都市内にあるバー、コルドン・ノワールにずらりと並ぶウイスキーボトル。

琥珀色に輝くウイスキーグラス。大阪府島本町にあるサントリー山崎蒸留所にて

秩父蒸留所でウイスキーをサンプリングするベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏。

ミズナラは世界で最も希少なオーク（ナラ）の一種。樹齢150年以上の大きさがなければウイスキーの樽として使用することができない。日本の蒸留所では1930年代からミズナラ樽が使われており、ミズナラで熟成させると、ココナツ、キャラ、シナモン、アジアで使われる香辛料などの風味がもたらされると言われている。

北海道のニッカ余市蒸留所の単式蒸留器（ポットスチル）の上部にはしめ縄が施されている。

北海道のニッカの余市蒸留所。冬は深い雪に覆われていることが多い。