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大阪大学大学院医学系研究科器官システム創生学教授、横浜市立大学先端医科学研究センター特別教授、東京科学大学総合研究院教授などを務める再生医療・オルガノイド研究の第一人者。米国シンシナティ小児病院の研究センターで基礎研究も推進。横浜市立大学医学部医学科卒、博士(医学)。2024年には哺乳類が肛門を通じて酸素を取り込む能力を発見し、イグ・ノーベル賞受賞。