発酵食品

ぬか漬け : 発酵パワーで生野菜よりも栄養価アップ ほんのり酸味がおいしい腸活食品CULTURE | 2026. 06. 14

バリエーションは無限大 毎日食べたいおみそ汁 : 土地の個性を味わい、ブレンドを楽しむCULTURE | 2026. 05. 25

本みりん : 味よし、照りよし、煮崩れなしで家庭料理もワンランクアップ！JAPAN LIFE | 2026. 05. 10

日本酒輸出459億円―2025年実績 : 金額トップは中国、フランスや韓国など過去最高更新INSIGHT | 2026. 02. 17

見ていると酒が飲みたくなる！？ : 塩辛コレクションCULTURE | 2025. 07. 06

塩辛 : 海の幸を塩漬け・発酵させた伝統の保存食CULTURE | 2025. 07. 05

日本酒輸出、米国向け金額・数量とも対前年20％以上の伸び : 韓国・フランスも過去最高額 INSIGHT | 2025. 02. 09

伝統食材・麹をもっと食卓へ：万能調味料「白味噌」と「甘酒」を楽しもう～半日で作れるレシピを紹介JAPAN LIFE | 2024. 04. 30

麹も紅麹も悪くない：紅麹サプリ問題に「一刻も早い原因の解明を」と発酵・醸造学の専門家INSIGHT | 2024. 03. 29

菌を植え継ぎ、絶やさず未来へ ―千年続く和食の根源：種麹（たねこうじ）造りを担う「もやし屋」とは―INSIGHT | 2024. 03. 27

シンプルなのに複雑なうま味　―和食の秘密は麹（こうじ）にあり―INSIGHT | 2024. 03. 13

大寒INSIGHT | 2024. 01. 20

漬物「ほぼ毎日食べる」は12.3% ―マイボイスコム調査 : 自宅で漬けず、市販品購入が主流JAPAN LIFE | 2023. 02. 26

発酵食品で元気に：食の冒険家・小泉武夫氏が語る神秘の力JAPAN LIFE | 2020. 06. 04

一杯のみそ汁からできる腸活：発酵食品で免疫力アップJAPAN LIFE | 2020. 05. 01

「納豆を多く食べる人」は死亡リスクが低下：国立がん研究センターJAPAN LIFE | 2020. 02. 20

ニッポンの調味料（2） 醤油（しょうゆ）：伝統製法で醸される奥深い味わいCULTURE | 2020. 02. 07