Постоянное развитие культуры лапши рамэн в Японии
«Хонкэ Дайити Асахи»: исторический сёю-рамэн из Киото теперь в Синдзюку и Дзимботё
Культура Еда и напитки Туризм
Традиционная кухня Киото, известная как кё-рёри, славится своими утончёнными даси, однако в основе рамэна из этой древней столицы находится крепкий бульон сёю на основе соевого соуса. Ресторан «Хонкэ Дайити Асахи», работающий в Киото с послевоенных времён, принёс свой знаменитый вкус в два токийских района – Синдзюку и Дзимботё – на радость всем поклонникам рамэна.
- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Блюдо тясю-мэн в «Хонкэ Дайити Асахи» готовится на 100% бульоне из свиных костей (тонкоцу), при этом удивляя лёгкостью послевкусия. Прямая лапша средней толщины обладает идеальной упругостью, а в качестве топпингов используются сочные и нежные кусочки тясю, хрустящие проростки фасоли и ароматный кудзё-нэги – лук, выращенный в Киото. Это тот самый рамэн, который хочется съесть весь без остатка.
- Адрес: 1F Tōhō Bldg., 1-13-7 Shinjuku, Shinjuku, Tokyo; 2-48-2 Kanda Jinbōchō, Chiyoda, Tokyo
- Официальный сайт: https://www.honke-daiichiasahi.com/
Фотография к заголовку: Тясю-мэн в ресторане «Хонкэ Дайити Асахи». 1130 йен © Yamakawa Daisuke