صاحب المقهى السيد ساساكي كاورو يعمل كمرب لما يقرب خمسين سنة. ويقول "أدعو الأشخاص الذين يحبون الطيور الجارحة وأولئك الذين يرغبون بتربيتها إلى المجيء إلى المقهى ولو لمرة واحدة".
زوجة صاحب المقهى أيضا مربية (يمين). كل ما في المتجر هي طيور باز مدربة من قبل مربي طيور الباز، ومن الممكن أيضا اصطحاب طائر الباز الخاص بك.
يتم تدريب طيور الباز في هذا المقهى من قبل مربي الصقور، وخلال فترة الصيد تقوم بصيد البط، وطيور كوجوكي، وطيور كجي وغيرها من الطيور الأخرى.