為了使「飲食教育」在臺灣扎根而立志創立「兒童食堂」

原田除了堅守名古屋的味道以外，還特別為孕婦和兒童提供了不特別添加味道的炒蛋等特別服務。另外，他對臺灣客人的飲食習慣也都非常真誠的應對接納。在臺灣有很多人因為牛在農業上有很大的貢獻將牛視為家族一員或神明而不吃牛肉，另外也有不吃動物內臟的人，所以本來在菜單裡的牛肉料理最後全部取消，將滷牛筋和牛腸改成滷豬五花，還發明了100%全豬絞肉的漢堡排。名古屋台所完美融合了名古屋與臺灣的飲食文化。

「名古屋台所」店内（原田潤提供）
「名古屋台所」店内（原田潤提供）

原田雖謙遜的說「剛開始我連菜刀的握法都不知道」，但其實他小學五年級時就進過廚房了。他成長於一年只外食一次的家庭，並從營養師的母親身上學到對食物的講究。寫大學的畢業論文時，以兒童心理學為題，接觸了兒童收養中心的孩子們，因此開始關心兒童飲食安全。

「現在我的夢想是在臺灣開『兒童食堂』。小孩是大人最必須保護的財產。我想讓「飲食教育」在臺灣扎根。」

原田在去年回名古屋老家的時候才知道自己所尊敬的祖父以前因為「二戰後穩固了學校供餐制度」的功勞而獲得勳章。對原田來說，他對食物的認識來自於祖父，也因此在那當下更加確信致力於兒童的飲食教育是自己的使命。最近差不多籌備好創立兒童食堂的資金和基本設備，預定於今年年底在桃園縣的購物商場內開設名古屋台所的姊妹店。原田期待在臺灣，飲食教育的概念能夠越來越廣，贊同兒童食堂的人能夠越來越多。

最後問及原田的座右銘。原田指出他的座右銘是貼在妻子老家柱子上的一句日文「凡事堅忍不拔」。聽說也是妻子的祖母所親筆寫下的話。那張紙在歲月的流逝中退了色，卻在揹著故鄉名古屋的看板於臺灣生活的原田心中持續耀眼發亮。

標題圖片：原田潤先生和經營的「名古屋台所」（筆者攝影）