外皮酥脆、內餡多汁的福島市當地美食「圓盤餃子」：出自滿州引揚者之手，70年不變的滋味

致力推廣圓盤餃子的「福島餃子之會」

現在，圓盤餃子在日本全國打開知名度，不過當地飲食店家加盟的「福島餃子之會」會長塚原仁司表示：「目前『圓盤餃子』這個名字廣泛流傳，但是在當地很難說已經扎根下來。」他如此分析現況。

以每戶家庭在餃子上的支出金額來看，福島市為1769日圓，與宮崎市的4053日圓、宇都宮市的3763日圓、濱松市的3434日圓，並稱為「三大餃子之都」有很大的差距（根據2022年總務省統計局家庭經濟調查）。自從圓盤餃子在黑市誕生以來，作為「下酒良伴」為大家熟知，即使到現在也有很多加盟店只有晚上才營業。塚原說：「本會宗旨是希望美味的煎餃和酒可以為明天帶來活力，不過，當然也希望小孩子都能夠喜歡上圓盤餃子。」

不管是在活動上使用巨大平底鍋煎圓盤餃子，或者是會長親自開課跟小學生講述其歷史及作法，餃子之會致力於推廣圓盤餃子，「希望當地居民都能夠拍胸脯自豪地說，『福島市的特產是圓盤餃子』」。如果名副其實地成為福島市的靈魂食物，圓盤餃子的名字就能夠揚名海內外吧。