“鱼之布道师”上田胜彦：传播海鲜文化，促进鱼类消费

2025年新年竞拍的首条金枪鱼（图片：作者）

马粪海胆每克售价高达2万日元，远超纯金（图片：作者）

个体瘦小的秋刀鱼（图片：作者）

秋鲑的减产，导致了盐鲑鱼籽价格飙升（图片：作者）

家庭餐桌上已很少出现盐烤秋刀鱼了（图片：PIXTA）

日本鱼和肉的人均年消费量变化

北镰仓鲜鱼店“Sakanaya Marukama”，为顾客预处理鲜鱼（图片：nippon.com日本网）

上田胜彦，2024年末于北镰仓的“Sakanaya Marukama”（图片：nippon.com日本网）

上田手持菜刀，为孩子们热情讲解（图片：作者）

上田每天都能亲身感受到消费者的变化（图片：nippon.com日本网）

上田在剖解当地捕获的鲜鱼（图片：nippon.com日本网）