格雷格･德圣莫里斯

庆应大学商学系专职讲师。专业为人类学及食品研究。2015年获匹兹堡大学文化人类学博士学位。曾任京都大学农学系研究员，龙谷大学饮食嗜好研究中心博士研究员，大阪市立大学客座副教授，2019年4月起任现职。主要从事全球化进程中日本的饮食文化和传统料理方面的研究。