SAKAI优佳子

可持续饮食研究者，一般社团法人DRYandPEACE代表理事。曾在外资金融机构工作，后因女儿患有严重的特应性皮炎，开始从事和食物有关的活动。从2002年起，负责运营重视培育五感的食育研习会“食物侦探团”。注重食物与社会之间的关联，从2007年起开始研发米粉菜谱，从2011年起开始研究如何将干货的使用融入到现代生活方式之中。2018年，凭借“干货咖喱之日”活动（用干货制作咖喱出售，并将部分营业额用于地球绿化活动），荣获第13届LOHAS（乐活）设计大奖“活动部门”金奖。著作颇多，曾多次参加媒体节目录制。著有《干货神奇菜谱》（山与溪谷社）等作品。