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Roswell Hosoki nació en 1956 en Yonezawa (prefectura de Yamagata). Debutó en 1983, y ha producido muchas obras sobre comer y beber. Su obra más representativa es Sake no hosomichi (“El sendero del sake”, Nihon Bungeisha). En 2010 fue nombrado embajador turístico de la ciudad de Yonezawa, en la prefectura de Yamagata.
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El manga U en cuatro volúmenes
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El punto decisivo para el sabor del kabayaki de un restaurante que se precie es la salsa, madurada y transmitida de generación en generación (Restaurante Maekawa, en el distrito tokiota de Taitō. Imagen de Katō Takemi)
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Fujioka Shōtarō (el protagonista de U) se sorprende ante la diferencia entre la forma de asar la anguila de Osaka y Tokio ©Roswell Hosoki / Kodansha
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“En todo el mundo hay platos de anguila, pero ninguno de ellos puede superar el sabor del kabayaki”, dice Roswell
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