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Botellas de licor de ciruela que contienen piezas enteras de la fruta (imagen tomada en la tienda de Nakano BC).
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Yamamoto es unas de las pocas personas de Japón que puede presumir del título de maestro jefe especializado en umeshu.
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Kishūumeshu Beninankō, el licor de ciruela creado por Yamamoto.
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El edificio de la licorería Nakano BC está rodeado por un muro de diseño tradicional.
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Centro de investigación de Nakano BC.
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Nakano Kōji, el presidente de la firma, aboga por aumentar la presencia en los mercados extranjeros.
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En la mansión Chōkyū se pueden contemplar las hermosas vistas de su jardín tradicional mientras se aprende a hacer licor de ciruela.
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Cómo se elabora el umeshu. En este caso, se tarda unos cinco minutos.
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Nankōume, la variedad por excelencia de ciruelas de la prefectura de Wakayama. Se las suele llamar "beninankōume" cuando una parte de la piel se torna roja por la luz del sol (beni significa "bermellón").
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Cada tanque tiene una capacidad de unas 8,5 toneladas y puede contener 200.000 ciruelas.
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Yamamoto comprobando el contenido de uno de los tanques.
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De izquierda a derecha, umeshu con akashiso (un tipo de ajedrea), con miel y con té verde. Estos tres sabores son los primeros que se han comercializado dentro de la serie de cócteles con licor de ciruela. La botella en el extremo derecho es de Nakanoumeshu, esto es, la variedad básica de la firma.
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Tras visitar la fábrica de Nakano BC, se pueden comprar en su tienda diferentes tipos de umeshu, entre otros productos.
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