El helado de té verde con el sabor más fuerte del mundo

Suzuki Shigehiko, octava persona en ocupar la presidencia del fabricante de té Marushichi Seicha. Al fondo, una amplia gama de productos relacionados con el té.

Nanaya ofrece una veintena de variedades de helado: los siete de matcha, su producto estrella; de té tostado (hōjicha); de té negro japonés (wakōcha)...

Plantación de tencha cubierta (la zona en negro es en la que se evita que las hojas estén expuestas directamente al sol). Imagen cortesía de Marushichi Seicha.

Nanaya Matcha 7, producto presentado en el Salón del Chocolate de París.

El matcha se obtiene cuando se cuecen las hojas al vapor y se tuestan sin amasarlas para pasarlas posteriormente por un molino de piedra. Imagen cortesía de Marushichi Seicha.

La condición de las hojas de té cambia a diario, por lo que es necesario comprobar en qué estado se encuentran.

Suzuki posa delante de la cortina del establecimiento, en la que se explica que la empresa fue fundada en 1907.