El renacimiento de los fabricantes de cerveza artesanal en Japón

Coloridos menús esperan en la Yokohama Kanazawa Craft Beer y la Gourmet Festa. (© Tim Hornyak)

Un vaso de cerveza de melón de South Yokohama Craft Beer Laboratory. (© Tim Hornyak)

Barra de cerveza artesanal en Beer to Go de Spring Valley Brewery, que abrió sus puertas en el Ginza Sony Park de Tokio en agosto de 2018. © Tim Hornyak

Un set de degustación de cerveza en Beer to Go de Spring Valley Brewery © Tim Hornyak

El portavoz de Yoho Brewing, Hara Kentarō, explica el enfoque de la compañía para elaborar cerveza artesanal. (© Kawamoto Seiya)

Un cervecero revisa una muestra en la fábrica de cerveza de Yoho Brewing en Saku, prefectura de Nagano. (© Kawamoto Seiya)

Las cervezas de Yoho Brewing: Tokyo Black (porter), Aooni (IPA), Yona Yona (ale), Karuizawa Kōgen Beer (brown Ale), y Suiyōbi no Neko (belga blanca). (© Kawamoto Seiya)