L’alimentaire lyophilisé : une technologie miraculeuse développée au Japon

Avant passage au lyophilisateur. À ce stade, certains ingrédients de la soupe miso sont déjà congelés.

Les plats cuisinés sont introduits dans un congélateur. Au fond en bleu, les sas des lyophilisateurs.

Un lyophilisateur, grand comme un wagon de métro.

À l’issue du processus de lyophilisation, l’emballage.