Toraya : un confiseur japonais en activité depuis près d’un demi-millénaire

Kurokawa Mitsuhiro, 69 ans, PDG de Toraya et descendant à la dix-septième génération du fondateur de l’entreprise, Kurokawa Enchu.

La boutique située au rez-de-chaussée du siège social de la maison Toraya propose un vaste échantillon de yôkan.

Kurokawa Mitsuharu, 28 ans, fils aîné de l’actuel PDG de Toraya. A passé plusieurs années à étudier et à travailler en dehors du Japon, ce qui devrait lui permettre de contribuer au développement de la confiserie familiale à l’échelle mondiale.

(A gauche) L’entrée du Toraya Café de Tokyo où les clients viennent déguster des sucreries inspirées à la fois de l’Orient et de l’Occident. (A droite) « Fondant au cacao et à la pâte d’azuki », un gâteau très apprécié des clients du Toraya Café (Avec l’aimable autorisation de Toraya).

Ces confiseries en forme de lapin (usagiman) sont considérées comme un porte-bonheur. Uniquement sur commande. (Avec l’aimable autorisation de Toraya)