La cuisine japonaise au bout du monde, ou l’incroyable parcours de Watanuki Junko

Watanuki Junko dans la cuisine de la base antarctique japonaise Shôwa. Au pôle Sud, les vents sont si violents qu’ils faisaient souvent trembler l’édifice et que les plats empilés sur les étagères en inox s’entrechoquaient bruyamment.

Dans une base polaire, la gestion des provisions de nourriture fait partie des tâches importantes de l’équipe de cuisine.

Quand Watanuki Junko et ses collègues de la base Shôwa ont voulu mettre en pratique le principe « on peut faire du yoga n’importe où », ils ont eu la désagréable surprise de constater que leurs tapis de yoga gelaient en l’espace de quelques minutes...

De nombreux phoques vivent à proximité des postes d’observation installés sur le rivage de l’île d’East Ongul.

Des membres de l’expédition polaire japonaise essaient de s’emparer de nagashi sômen, des nouilles de blé en train de « couler », non pas à l’intérieur d’un bambou comme au Japon, mais dans un petit canal aménagé dans la glace.

Trois « Boulettes de riz du diable » (Akuma no onigiri), une recette inventée par Watanuki Junko durant son séjour au pôle Sud. Outre leur nom particulièrement évocateur, ces boulettes se signalent par leur couleur fonçée.

Watanuki Junko (à gauche) aux commandes de l’autoneige de la base polaire Shôwa

Le brise-glace Shirase à proximité de la base antarctique de recherches japonaise Shôwa de l’île d’East Ongul, avec à l’arrière-plan les immensités à perte de vue du continent antarctique.