「黑夜涉水渡河」的經歷成為前進的動力
當客人說：「很好吃」「請加油喔」，對蓮姫而言是最大的鼓勵，甚至讓她忘記勞累。
「在韓國，我聽到別人說『日本人沒有人情味』，但實際來到日本卻正好相反，大家都很親切，可能是韓國人的防衛心較重。」她笑著說。每天都和顧客聊得很起勁，不知不覺中日文也進步神速。
蓮姫談到她「最大的夢想」是開一間泡菜工廠，店內的手工泡菜備受好評，所以想要投入大量生產，然後批發賣給關東地區的超市。「希望5年內能夠實現。」她意氣高昂地表示。
Sulnoon推出的特製手工泡菜是文蓮姫親手製作的，也提供外帶，千葉市稻毛區（筆者攝影）Sulnoon的成功，也許能夠作為日本的脫北者成功邁向自立生活及在地扎根的範例。
顧客裡面也不乏從沖繩或北海道等地千里迢迢而來的人，目前店內空間僅有4人座的桌席4張，以及可容納8人座的吧檯席，一次無法負荷過多的人潮。希望將來也能夠在其他地區開設「Sulnoon」的分店，努力把平壤冷麵的味道推廣出去。
「她對任何事都想法另類又大膽。」丈夫勝又對蓮姫如此評論道。對她持續向前的態度感到又驚訝又敬佩。
蓮姫說她有時候會想起自己一個人在黑夜裡涉水度過暴漲的邊界河川，「和那次經驗相比，已經沒有什麼好怕的，我是說真的。」她露出笑臉說道。說不定，正是跨越了逃出北韓的最大難關，讓她即使身在缺乏脫北者支持環境的日本，也湧現了自立生活的動力。
中午主要供應冷麵，晚上也推出炭火燒烤的烤肉（豬五花肉）等韓國料理（山下龍夫攝影）●Sulnoon
- 店址：千葉市稻毛區稻毛2-5-27 千歲大樓 1F
- 電話：043-216-2866
- 營業時間：上午11點半～下午2點半、晚上5～9點。星期二僅供應午餐。
- 公休日：星期三和第2・第4星期二（5月10日現在，因店內整修而暫停營業，重新營業日期未定，需確認）
※參考書籍《北韓的餐桌》（キム・ヤンヒ著，原書房）
標題圖片：Sulnoon店主文蓮姫與丈夫勝又成的合影（左），以及店內提供的道地平壤冷麵（右）（筆者攝影）
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