來自日本人餐桌上的啟示

魚柄仁之助 UOTSUKA Jin’nosuke 生於1956年。在大學學習的是農業，畢業後經營了18個月的機車店和10年的舊工具店。之後，作為飲食文化研究專家積極倡議食材的獨特用法和不浪費的飲食生活。著述有《魚柄流廚房重組術》、《用冰箱腐爛食品的日本人》、《聽聽食物的傾訴！ 》等等。