Greg de St. MAURICE

慶應大學商學系專任講師。研究專長是人類學及食品研究。2015年獲匹茲堡大學文化人類學博士學位。曾任京都大學農學系研究員，龍谷大學飲食嗜好研究中心博士研究員，大阪市立大學客座副教授，2019年4月起任現職。主要從事全球化下日本的飲食文化和傳統料理方面的研究。