長寿食研究家 永山久夫：世界に長寿の花を咲かせましょう!

取材時は玄関先までお出迎え。黄色い服に黄色い家、元気いっぱいの歓迎を受ける

だしを味見して、一言。「ゴリラが笑っているみたいでしょ。本当においしいものに出会った時、あらゆる生き物はこういう顔をするんですよ」

永山が生まれた91年前に仕込まれた梅干し

ひと月ニンニクを漬け込んだ米麹味噌

庭に鎮座するタノカンサー

長寿食の重要な食材を全部一緒に煮込んだ「100歳鍋」の自作イラスト

「100歳鍋」の主な食材。長寿パワーの源だ

100歳鍋の出来上がり。鶏の胸肉に含まれるカルノシンは活性酸素を抑え、老化防止に有効だ

食の恵みをもたらしてくれる自然の力に対して、「いただきます」と感謝して手を合わせ、味わう。これも長寿の秘訣（ひけつ）だという

「一汁三菜」プラスアルファが日常食の基本だ。ご飯は、バター、ニンジン、エゴマ油入り。隣はニンニクの味噌漬け

ブロッコリーはまるで大きな樹。食材を観察しながら味わうとよりおいしくなる

六段の兄の手ほどきで始めた剣道。仕事の合間に気をチャージする

世界各国でもONIGIRI（おむすび）がブームになっている

若い時から漫画家になるのが夢だった。その絵心を生かして、ニッポンの食文化の魅力を明るく楽しくユーモアたっぷりに伝えていく

世界が平和でないと長生きできない