伝統食材・麹をもっと食卓へ：万能調味料「白味噌」と「甘酒」を楽しもう～半日で作れるレシピを紹介

炊飯器で作った白味噌（右）。粒が気になる場合はフードプロセッサーにかけると市販品（左）のように滑らかになる

55度前後が保温に適する。炊飯器のふたを完全に閉めると温度が高くなりすぎてしまう

フードプロセッサーで作ったバジル味噌。さわやかな香りが、グリルした肉や魚に合う

甘酒には健康・美容効果がある