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干瓢（かんぴょう）: 甘辛く煮含めてすしの具材が定番

  • 大きいものは6～7キロの重さになるユウガオの実（PIXTA）

    大きいものは6～7キロの重さになるユウガオの実（PIXTA）

  • 歌川広重　東海道五十三次　水口（ColBase）

    歌川広重　東海道五十三次　水口（ColBase）

  • ユウガオの実を電動で回転させながら、専用のかんなで薄く長く削っていく（PIXTA）

    ユウガオの実を電動で回転させながら、専用のかんなで薄く長く削っていく（PIXTA）

  • かつては天日干ししていたが、最近は天候に左右されないビニールハウス内でファンを回して乾かすのが一般的（PIXTA）

    かつては天日干ししていたが、最近は天候に左右されないビニールハウス内でファンを回して乾かすのが一般的（PIXTA）

  • 細巻き（PIXTA） 太巻き（フォトAC）

    細巻き（PIXTA） 太巻き（フォトAC）

  • （フォトAC）

    （フォトAC）

  • （フォトAC）

    （フォトAC）

  • （PIXTA）

    （PIXTA）

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