ただの菜食ではなく、感謝と慈しみの食事 : nippon.comスタッフが精進料理作りに挑戦

調理に入る前に、まずは心構えについてレクチャー

力一杯に絞って水気をできるだけ出し切る

すり鉢を押さえる人、すりこ木で滑らかにする人、協力が大切！

火の通りがよいように薄く、均等に形を整える

焦げ付かないようにかき混ぜながら加熱する

肉や骨をグツグツと煮出す西欧のだしとは違い、干しシイタケ、昆布はゆっくりと水戻しするだけ

縁起のいいレンコン

きんぴらの材料を切る

シャキッとした食感が残るように炒める

左下から時計まわりに　五穀米ごはん　たたき豆腐の焼き物　タケノコの酒かす煮　みそ汁　香の物　中央はレンコンのきんぴら

丁寧に作った料理をじっくりと味わう

指導してくれた先生と記念撮影