湯宿 さか本－坂本新一郎の世界

聖性が宿る「湯宿 さか本」の玄関

玄関の土間に据えられた手水。この左には大竈が据えられていて、味噌作りなどに活躍する

自身の料理は「煮物」に始まり、「煮物」に終わると、坂本は言う。「ふき、ぜんまい、こんにゃくのお煮しめ」

大根の大きさに誰もが驚く、「日本一大きいぶり大根」。大晦日の恒例として、３日かけて味を染み込ませる。坂本の真骨頂の料理だ

黒漆を塗った板張りの座敷には、炉と薪ストーブ

掃き清められた縁側が、外気を呼び込む

中庭に面した洗面所に、ガラスは嵌っておらず、外気がそのまま入ってくる

「さか本」の食卓では、姿美しく握った焼むすびも定番。丹精を込めて炊いた米の味わいが、いつまでも心に残る

雪の中にたたずむ「湯宿 さか本」