「五條 源兵衛」中谷曉人－江戸時代の町並みの中で「五條野菜料理」を創り出す

「五條 源兵衛」の外観

白いのれんが清々しい。「源兵衛」の文字は、江戸期の庄屋、中屋源兵衛の筆跡

「五條 源兵衛」の店内

料理に使われる地場産の野菜

「五條野菜料理」フルコースの一つ、花びら餅を模した一品。大和芋を、赤かぶの「桃の助」で包んである

路地もの大根、大根葉の新芽と肉厚の椎茸

釜炊き湯葉。根付きのセリを潤沢に合わせる

さっぱりと炊いた黒豆の旨煮は、ピーテンドリルの新芽を合わせ、吉野葛の餡をかけて

野菜の炊き合わせの上に、レタスの仲間であるエルバステラの新芽を添えて

食器はこの家の蔵に所蔵されていたものを使用

新町通りは国の重要伝統的建造物保存地区

江戸時代の名残を感じる

節分には、民家の玄関にいわしの頭と柊（ひいらぎ）が

蔵元の建物がある路地

夕暮れの吉野川