「一汁三菜」の配膳・食べ順・器の取り上げ方：和食文化は“ご飯ファースト”が大前提

料理の配膳を描いた浮世絵。歌川広重・三代歌川豊国「双筆五十三次　平塚」1854年（国立国会図書館所蔵）

主食とおかずの並び（PIXTA）

「飲み物は食べ物の右」が原則（PIXTA）

切り身の魚は身幅が広い方を左に、皮を奥側に向けるのが基本。なお、漬物は三菜に含まれない（PIXTA）

汁椀は持ち上げて口を付ける（PIXTA）

英語では「Japan」とも呼ばれる通り、漆器は日本が誇る伝統工芸（PIXTA）

イラスト＝さとう ただし

イラスト＝さとう ただし

茶懐石も一汁三菜だが、メニューは決まった順番に供される。飯（いい）、汁、刺し身や酢の物といった向付（むこうづけ）に続き、吸い物の椀盛、魚料理の順（PIXTA）

日本では古来、田植え前から神様に豊作を願い、収穫期には初穂を供えて感謝してきた。神社に納める祈祷料を「初穂料」と呼ぶのは、その名残（PIXTA）