カツオの旬が年3回に？：冬の日本海産「迷いガツオ」に超高値

左は目井津港（宮崎県日南市）に接岸するカツオ一本釣り漁船。右は同港で水揚げを行うカツオ一本釣り漁船の漁師ら　時事

右上が本節で、左が厚削り、右下が「花かつお」と呼ばれる平削り　写真：Pixta

生カツオの表面を炙った「カツオのたたき」。高知名物だが、今では全国のスーパーなどで売られる　時事

豊洲市場に入荷した高値の日本海産・迷いガツオ（2019年12月）　写真：筆者提供

迷いガツオの刺し身を絶賛する「鮨龍次郎」の中村さん　写真：筆者提供

「根津松本」の店頭で、6切れ3000円ほどで販売された「迷いガツオ」のお造り（2019年12月）　写真：筆者提供