手頃なカキが食べごろ！：コロナ禍で“おうちでカキフライ”は復権するか？

各地おおむね順調な水揚げで昨年より安くなっているカキ　PIXTA

内外のカキ事情に詳しい牡蠣の会の泉代表　写真：本人提供

広島県の郷土料理「土手鍋」もカキが主役　PIXTA

銀座の洋食店「煉瓦亭」で誕生したというカキフライ。トンカツと共に訪日観光客からの人気が高まっているが、日本の家庭では揚げ物を作らなくなっている　PIXTA

大粒のカキを使い薄い衣で仕上げたカキフライ　写真：筆者提供

尾道市に本社を置くクニヒロの川崎部長　写真：本人提供

サムライオイスターと船曳晶子部長　写真：船曳商店提供

通販での自宅用の消費が伸びているというカキ　写真：船曳商店提供