スーパーのお手頃価格が「魚離れ」に拍車：元バイヤーが指摘する品ぞろえの重要性

近年、水揚げも好調なイワシ。小骨が多く、アニサキスの心配もあることから食卓では敬遠されがちになっていた　写真：PIXTA

スーパーの販売方法と魚離れは無関係ではないと指摘する小谷一彦氏　写真：筆者提供

日本の食卓に欠かせないアジの開き　写真：PIXTA

魚市場に上場された冷凍メバチマグロ　写真:市場関係者提供

丸ごと1匹売りの魚に挑戦するなど、消費者側の努力も必要　写真：PIXTA