打倒サラダチキン！　魚の「練り物」もっと食べて：加工メーカーが分析、タンパク質の消化吸収性で優位

かまぼこをPRする鈴廣かまぼこの広報担当者　写真：筆者提供

かまぼこの元祖・ちくわ。かまぼこの語源は「蒲（がま）の穂子（ほこ）」（左下）に似ていたという説が有力だ　PIXTA

今でもおせち料理に欠かせない、紅白かまぼこ（上段左）とだて巻き（上段右）　PIXTA

ちくわやはんぺんに加え、さつま揚げやつみれなど、練り物が大活躍のおでん　PIXTA

練り物を身近な存在にしていたコンビニおでん　PIXTA

かまぼこ以外にも、多彩な練り製品を販売する鈴廣かまぼこ　写真：筆者提供

食品のDIAAS

タンパク質素材のDIAAS

DIAASで1.28～1.31の好スコアを記録したフィッシュプロテインバー　写真提供：鈴廣かまぼこ

若い世代を中心にだて巻きの周知を目的に考案されたスイーツ　写真提供：鈴廣かまぼこ

電子レンジで温めるとドロドロになる「かまナイス」。流動食などとして需要が高い　写真提供：魚住かまぼこ店

幅広い層に人気の「すみっコぐらし」を起用したかまぼこ　写真提供：紀文食品