植物由来の“マグロの赤身”!?　魚の刺し身の代替食品に注目：味や見た目そっくり、SDGsへの貢献も

見た目も味も再現度が高い「プラントベースマグロ」　写真：ニッポンドットコム編集部

渡部さんが右手に持つ柵状の真空パックで販売。切り方によって、多彩な料理に活用できそうだ　写真：ニッポンドットコム編集部

食感はこんにゃくに近いが、わさびじょうゆと相性抜群で、にぎりずしにも向く「まるで魚シリーズ」　写真：筆者提供

豪華な見た目の「だいたい（代替）海鮮丼」は、リーズナブルな税込み498円で販売された。全部本物なら2000円はくだらないだろう　写真提供：ファミリーマート