世界が認めた「ジャパニーズ・ウイスキー」：蒸留所の舞台裏を訪ねて

（左）ニッカ シングルカスク余市10年（中）サントリー 響21年（右）ニッカ 竹鶴21年

（左）ニッカ・余市蒸留所の正門（右）正門2階から見た製造施設棟

余市蒸留所の杉本淳一工場長

（左）余市の単式蒸留器（ポットスチル）（右）蒸留釜に石炭をくべる作業員

余市蒸留所のモルト原酒貯蔵庫

竹鶴政孝（右）と妻のリタ

（左）日本初のウイスキー、サントリー白札（中）発売当初のサントリー角瓶（右）第1号のニッカウヰスキー

山梨県北杜市にあるサントリー白州蒸留所＝同社提供

（左）白州蒸留所の小野武工場長（右）サントリーのシングルモルト、白州25年

（左）仕込み漕で行われる麦汁づくり（右）白州蒸留所の木桶の発酵漕

泡を立てて発酵が進む麦汁

（左）白州蒸留所のポットスチル。さまざまな形状のものが並ぶ（右）白州蒸留所の原酒貯蔵庫

ニッカの佐久間正チーフブレンダー（左）