和食

椎茸（シイタケ）：日本で最も広く親しまれるキノコ―「生」は庶民の味、「干し」はちょっとぜいたくCULTURE | 2025. 11. 09

みそ汁だけじゃない！味わい深い「味噌」のお料理コレクションCULTURE | 2025. 11. 03

味噌（みそ）：大豆を発酵・熟成させた和食の基本調味料　CULTURE | 2025. 11. 03

柚子（ゆず）：清々しい香りは唯一無二! 高知特産の黄色い果実に海外からも熱視線CULTURE | 2025. 10. 19

一片の皮を添えるだけで爽やかに香り、素材を引き立てる：柚子のお料理コレクションCULTURE | 2025. 10. 18

食べごたえずっしりでもヘルシー！和食材の代表選手：豆腐のお料理コレクションCULTURE | 2025. 10. 11

豆腐：大豆ミートよりもはるか昔から「畑のお肉」と親しまれてきた良質のたんぱく源CULTURE | 2025. 10. 11

和洋中なんにでもアレンジ　“組み合わせの妙”に納得！納豆料理コレクションCULTURE | 2025. 10. 05

納豆：独特のにおいと粘りが個性を放つ発酵食品 CULTURE | 2025. 10. 05

地味ながら滋味深い…“おふくろの味”を思わせる ひじきのお料理コレクションCULTURE | 2025. 09. 28

ひじき： 国産は貴重品！家庭料理に出番が多数 黒さ際立つ素朴な海藻 CULTURE | 2025. 09. 28

ねっとり甘い干し柿は日本の伝統的な保存食　薬効のある葉も活用：柿のお料理コレクションCULTURE | 2025. 09. 21

柿（かき）：郷愁を誘う里山の秋の風物詩　干して凝縮された甘さは和菓子の原点CULTURE | 2025. 09. 21

生はトロ～リ食感が絶品！いつでも使える乾物も重宝　湯葉のお料理コレクションCULTURE | 2025. 09. 14

湯葉（ゆば）：“大豆と水だけ” 究極のシンプルでリッチ― 修行僧の健康を支えた寺町の伝統食材 CULTURE | 2025. 09. 14

栗（クリ）：大きさと風味の良さが持ち味の「和栗」は高級感を演出する秋の象徴CULTURE | 2025. 09. 07

ホックリおいしい秋の味覚！スイーツ多めな栗のお料理コレクションCULTURE | 2025. 09. 07

山芋（やまいも）：「とろろ」でおなじみ、例外的に生食できる芋類CULTURE | 2025. 08. 24