Данго: японские клецки из рисовой муки

Сладости на палочке

Данго – любимое лакомство для перекуса как детей, так и взрослых в Японии. Эти паровые или варёные клецки готовят из мотигомэ-ко (клейкой рисовой муки) и обычно подают на бамбуковых палочках, поливая анко, сладким соевым соусом или пастой из дадатя-мамэ (зелёных соевых бобов).

Розовые, белые и зелёные данго на палочке связаны с традицией ханами (любования цветущей сакурой). Говорят, что розовый цвет олицетворяет цветы, белый – зимний снег, а зелёный – летнюю зелень. Для этого популярного лакомства даже существует эмодзи (🍡). Данго также подают на осеннем празднике цукими (любования луной) – круглые и белые, словно полная луна.

Зелёный чай прекрасно дополняет данго и другие сладости вагаси.

Восьмисотлетняя история чая маття из Удзи

Район Ямасиро, в состав которого входит город Удзи, расположен в южной части префектуры Киото. Этот район – один из крупнейших производителей японского чая.

Фотографии: © Pixta

Статьи по теме

• Пять японских сладостей
• Японские сладости и традиции гостеприимства