Простые и вкусные блюда с водорослями хидзики: коллекция блюд домашней кухни

Хидзики-но нимоно – тушёные хидзики

Это квинтэссенция гарниров с хидзики. Хидзики смешивают с мелко натёртой морковью и жареным тофу абураагэ, а затем тушат в подслащённом соевом соусе. Иногда добавляют тикува и другие нэримоно, конняку или соевые бобы. Это обычное блюдо домашней кухни, которое также часто подают в качестве гарнира к комплексным обедам в ресторанах, а также в качестве закуски в японских барах идзакая.

Хидзики гохан – рис с хидзики

Это блюдо с рисом готовится из ингредиентов, аналогичных тем, что используются для приготовления описанного выше нимоно. Более простой вариант предполагает использование приправы хидзики фурикакэ, которую просто добавляют в рис.

(PIXTA)

Умэ-хидзики – водоросли хидзики с маринованной сливой

При приготовлении этого блюда хидзики тушат с измельчёнными маринованными сливами умэбоси, а затем посыпают белыми семенами кунжута. Также его можно найти в виде популярной приправы фурикакэ, для получения которой смесь обжаривается для удаления влаги.

(PIXTA)

Хидзики-но тофу хамба-гу, хидзикиири тамагояки – котлета с тофу и хидзики, яичница с хидзики

Хидзики часто добавляют в котлеты, приготовленные из куриного фарша и тофу, а также в омлет дасимаки тамаго, приправляя бульоном даси, это популярное дополнение к завтракам и упакованным обедам (бэнто). В качестве дополнительного ингредиента хидзики не только улучшает внешний вид блюда, но и повышает его питательную ценность.

(PIXTA)

Репортаж и текст статьи: eCraft

Фотография к заголовку: Хидзики-но нимоно (PIXTA)