Сезоны японской кухни: своя сладость для каждого месяца
Японские сладости в феврале: кобай, «красная слива»
Культура Еда и напитки- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Цветы сливы – предвестники цветения других деревьев. В древности люди, должно быть, с нетерпением ждали цветения сливы, которая распускается первой в холодное время года. В поэтической антологии VIII века «Собрание мириад листьев» (Манъёсю) иероглиф «слива» встречается в 119 стихотворениях, тогда как сакура упоминается только в 47.
Слива суобай (PIXTA)
Как говорят, существует более 400 сортов цветов сливы, многие из них имеют нежный белый или бледно-розовый цвет, но эта сладость нэрикири сделана по подобию красного цветка сливы, который поразительно контрастирует с бесцветным зимним пейзажем. Из теста скатывают маленькие красные шарики, и кончиком палочки для еды им придают форму округлых лепестков. Рядом – пока ещё плотно закрытый бутон, который тоже вскоре раскроется и превратится в другой изящный цветок…
Производство японских сладостей: Гото Судзуко из «Нагоми-но судзу»