نداء من أسماك الأنقليس اليابانية المهددة بالانقراض

ولد روزويل هوسوكي عام ١٩٥٦ في يونيزاوا بمحافظة ياماغاتا. وظهر للمرة الأولى كفنان مانغا في ١٩٨٣ كما يتميز الكثير من أعماله بالمشروبات الكحولية والوجبات الخفيفة التي تتماشى معها بشكل جيد. أشهر أعماله والتي نشرتها نيهون بونجيشا بعنوان ”الطريق الضيق للكحوليات“ (The Narrow Road of Alcohol). كما تم تعيينه كسفير للسياحة في يونيزاوا في ٢٠١٠.

واحدة من أربع مجلدات نشرت من المانغا U.

المفتاح فيما يتعلق بالمذاق في المطاعم المنشأة هي الصلصة التي مر عليها زمن والتي يُغَطَّسُّ فيها سمك الأنقليس مراراً وتكراراً أثناء عملية الشواء (الصور بواسطة كاتو تاكيمي في مطعم مايكاوا لأسماك الأنقليس في حي تايتوو بطوكيو.)

فوجيؤكا شوتارو، الشخصية الرئيسية من سلسلة المانغا U ، في مشهد يعبر عن دهشته من كيفية اختلاف أساليب إعداد أسماك الأنقليس في طوكيو وأوساكا - © روزويل هوسوكي/كوودانشا

بقول روزويل ”هناك العديد من طرق طهي أسماك الأنقليس حول العالم، ولكن في رأيي لا شىء يتفوق على التحضير بطريقة كاباياكي“