أوهاشي هاجيميه الذي تمتلك عائلته مطعم ”مايكاوا“ على مدى ستة أجيال ويظهر خلفه برج ”طوكيو- سكاي تري“.
سعر طبق سمك الأنقليس ”أوناجو Unajū“ في مطعم مايكاوا ابتداء من ٤٠٩٥ ين، ويستغرق تحضيره نحو ٣٠ دقيقة لأنه يتم طهي سمك الأنقليس بالبخار بعد أن يطلب الزبائن الوجبة كل على حدة. مقبلات ”كيموياكي“ (١٢٦٠ ين) والتي هي طيبة المذاق وقيل إنها تتماشى مع تناول لبيرة ويمكن أن تملأ الوقت خلال فترة الانتظار.
تُسكب الصلصة على سمك الحنكليس ثلاث مرات أثناء الشواء.
بلغت وصفة الصلصة مرحلة الكمال من خلال تطويرها على مدى أجيال.
اقرأ أيضاً