【صور】كيف يمكن للأطعمة اليابانية أن تطيل العمر؟

عند إجراء المقابلة معه استقبلنا عند الباب. ملابسه صفراء، ومنزله أصفر، وترحيبه مفعم بالحيوية. © أونيشي ناروأكي.

تذوَّق المرق وقال ”أبدو كغوريلا ضاحكة.. أليس كذلك؟ كل الكائنات الحية تصنع مثل هذه الابتسامة عندما تتذوَّق شيئًا لذيذًا حقًا“ © أونيشي ناروأكي.

أوميبوشي مصنوع قبل 91 عامًا عندما وُلد ناغاياما. © أونيشي ناروأكي.

ثوم مُخلّل بميسو خميرة كوجي الأرز لمدة شهر. © أونيشي ناروأكي.

تانوكانسا يقف في حديقة المنزل. © أونيشي ناروأكي.

رسم توضيحي من إعداد ناغاياما لـ ”قِدر المئة عام“ الذي يتم فيه طهو جميع المكونات المهمة لنظام غذائي يطيل العمر.© أونيشي ناروأكي.

المكونات الغذائية الرئيسية لـ ”قِدر المئة عام“. إنها مصدر قوة طول العمر.© أونيشي ناروأكي.

الانتهاء من تحضير قِدر المئة عام. الكارنوزين الموجود في صدور الدجاج يكبح الأكسجين النشط، وهو فعَّال في منع الشيخوخة.© أونيشي ناروأكي.

نضع يدينا معًا امتنانًا لقوى الطبيعة التي منحتنا نِعم الطعام قائلين ”إيتاداكيماسو“، ثم نتناوله. يقول ناغاياما إن هذا سر طول العمر أيضًا.© أونيشي ناروأكي.

إضافة ”حساء واحد وثلاثة أطباق جانبية“ هو أساس الوجبات اليومية. تحتوي على الأرز، والزبدة، والجزر، وزيت البريلا. بجانبها الثوم المخلَّل في الميسو.© أونيشي ناروأكي.

البروكلي يشبه شجرة كبيرة. تصبح المكونات الغذائية لذيذة أكثر عند تذوقها أثناء مراقبتها.© أونيشي ناروأكي.

رياضة الكيندو التي بدأها على يد أخيه الأكبر الذي يحمل حزام ستة دان. يقوم بشحن الروح أثناء العمل.© أونيشي ناروأكي.

انتشرت الأونيغيري (كرات الأرز) في جميع أنحاء العالم.© أونيشي ناروأكي.

كان حلمه أن يصبح رسام مانغا منذ الصغر. باستغلال هذه الروح الفنية، يقوم بنقل سحر ثقافة الطعام اليابانية بطريقة مشرقة وممتعة ومليئة بروح الدعابة.© أونيشي ناروأكي.

لا يمكن العيش طويلًا إلا إذا كان العالم في سلام.© أونيشي ناروأكي.