-
كاواهارا واتارو، المالك من الجيل الثالث لمطحنة كاواهارا للدقيق (© نومورا كازويوكي)
-
قد تحقق أكياس الشاي (على اليسار) مبيعات أفضل، إلا أن نكهة حبوب الشعير المحمصة غير المعبأة (على اليمين) أغنى، حتى وإن كانت تحتاج إلى وقت أطول قليلا لتحضيرها (© نومورا كازويوكي)
-
تدار أسطوانة حديدية كبيرة مملوءة بالرمل فوق ألسنة لهب متقدة داخل الفرن، حيث تُلقم حبوب الشعير داخل هذه الأسطوانة لتحميصها. ويقوم خبير التحميص بمراقبة الشعير أثناء عملية التحميص، مع تعديل لدرجة الحرارة وكمية الحبوب التي يتم وضعها في الفرن بشكل متواصل. (© نومورا كازويوكي)
-
شعير محمص بالرمل (في الأسفل) وشعير محمص بالهواء الساخن. ويظهر الفرق في الحجم بوضوح (© نومورا كازويوكي)
-
أعمدة من البخار تتصاعد من حبوب الشعير بعد انتهاء المرحلة الثانية من التحميص. (© نومورا كازويوكي)
-
فحص الحبوب المحمصة. (© نومورا كازويوكي)
-
ضبط درجة الحرارة ومدة التحميص أثناء مراقبة عملية التحميص (© نومورا كازويوكي)
-
يشتري العديد من الزبائن المحليين الأكياس الكبيرة ذات الحجم الاقتصادي. (© نومورا كازويوكي)
-
الطوب الذي وضعه والد كاواهارا وجده. (© نومورا كازويوكي)
-
(© نومورا كازويوكي)
اقرأ أيضاً