هيرو كاتسوكو
باحثة في مجال علم الاجتماع بجامعة كوانسي غاكوئن. ولدت في أوساكا عام 1949. عملت بعد تخرجها من جامعة كوبي عام 1971 في وكالة نيبون للسفريات حتى عام 2000 في قسم السفر الخارجي بشكل رئيسي. ثم التحقت بجامعة كوانسي غاكوئن في عام 2013 لدراسة ثقافة طعام زووايغاني. تشغل منصبها الحالي منذ حصولها على درجة دراسات عليا، وهي تبحث في استدامة ثقافة طعام السلطعون. مؤلفة كتاب ’’سلطعون الثلج: انغماس ياباني‘‘ والذي يصف كيف أصبح سلطعون الثلج أكثر الأطعمة المرغوبة في اليابان.
أحدث المقالات
